#menuKaptenRizq : Bebola Nasi Brokoli

Taraaaaa.....

Lama dah tak ciwi menu kaptenRizq kat sini.

Kali ni dipersembahkan bebola nasi brokoli.

Actually, menu ni makRizq alter dari resepi sini.

Dalam resepi tu dia bakar guna oven. Tapi, mak Rizq goreng. Utk tambah berat elok goreng2 sket lah.

Satu menu yang simple. Utk mak yang bekerja ni memang sesuai. Balik kerja pun bleh buat. Yang penting, nasik dah siap tanak kena ada lah.

Dan berkhasiat juga. Dan sesuai untuk anak yang mula dah pandai refuse sayur. Da pandai luahkan semula (Rizq lettew...). Padahal dulu mak buat segala puree brokoli lah, bayam lah. Sekarang ni pandai dia taknak makan seketui tu. Dan untuk anak yang susah makan nasik (apadaa banyak sangat "dan" ni).

***sesuai untuk anak berusia setahun dan ke atas (cuma omit garam n chilli flakes kalau bawah 2 tahun)***

Bahan-bahan :

1. Sayuran - brokoli/bunga kobis/carrot/baby corn (ikut la nak letak apa pun).

2. Isi ayam (boleh juga alternate dengan daging).

3. Nasi.

4. Bawang putih.

5. Bread crumb.

6. Secubit garam (pink) dan juga chilli flakes.

7. Daun sup

8. Sebiji telur dipukul.

Cara-cara.

1. Celur sedikit sayur2 (rendam dalam air panas pun cukup)

2. Blend isi ayam (memang blend mentah. Tak perlu rebus ka, celur ke apa ke. Sbb nanti dah goreng, dia akan masak juga).

3. Masukkan bawang putih yang dah dimayang dan sayur2.

4. Blend sebati.

5. Masuk nasi, bread crumb. Dan blend lagi.

6. Masukkan semua bahan blend dalam mangkuk. Letak daun sup yang dihiris. Letak garam n chilli flakes. Gaul rata.

7. Bentukkan. Nak buat bulat buleh, bujur buleh, ikut la cemana pun takpe.

8. Celup dalam telur. 

9. Letak bread crumb dalam pinggan asing. Golekkan dalam bread crumb.

10. Siap semua, goreng dengan api perlahan.

11. Settle.

(p/s : Kalau suka, boleh letak cheese tetengah bebola tu. Baru rasa bercheese sket. Lagi sedap)

Ni bukan anak2 je suka. Mak pak pun suka. Cicah dgn sos. Makan pepanas. Nyum nyum. Rizq pun suka. Tak sesabar dia nak makan. Awas ya.. panas tau dalam tu. Kena tunggu dia sejuk sket baru buleh bagi anak makan. Selamat mencuba.

Nota kaki : 

The health benefits of broccoli for babies include supply of essential vitamins and minerals, strengthening of the immune system, good for eyesight, cure for anemia, remedy for gastric ulcer, good source of antioxidants, cure for diarrhea and acts as a natural laxative. (kredit : Here)

#menukaptenRizq : Nugget Ayam Homemade

Memang terasa cam "wow! mak berjaya buat nugget ayam"

 *Pom..pom.. keluar belon segala macam kat FB tu*

Kan skrg ni ramai je orang viral segala mak neka boleh homemade.

Be it nugget ka, sosej ka, mayonis ka sos cili ka.

Cuma tu lah.

Rajin tak rajin nak buat ja.

Plan nak buat nugget ayam ni memang udah lama.

Beli isi ayam, tak jadi.

Beli, tak jadi.

Tak jadi, beli.

Tak boleh jadi nih. Kena buat gak.

So, lets try.

Mak carik resepi paling simple. Yang mmg bahan ada kat umah.

Cuma, bekas pengukus takdak.

Yang tu kena pi carik lelaju kat DIY.

Ini resepi yang mak guna.

Mak jumpa kat grup mak mak memasak utk anak tu.

So, if owner dia nampak ni, mak kreditkan utk dia.

Tapi, mak ada alterkan ikut kesesuaian anak bujang mak sorang tu :)

Resepi ini sesuai untuk anak yg dah pandai makan finger food dan dah ada gigi tentunya (paling baik dah 1 tahun ke atas lah).

Ini kejadian tgh tunggu dia sejuk.

Nuget ayam homemade.

Bahan-bahan

Isi ayam (dalam 500gm camtu)

Bawang putih (diketuk dan dicincang halus)

Brokoli, Carrot, cauliflower (potong halus-halus. Sayur ni terpulang lah nak letak sayur apa).

Serbuk lada hitam (if suka, mak tak letak sbb mak tk penah intro Rizq lada hitam)

Sesudu besar tepung ubi.

Sesudu besar tepung jagung.

Cheese (kalau suka).

Daun sup.

Sedikit garam bukit.

Cara-cara:

Blend isi ayam bersama bawang putih yang telah dicincang.

Gaulkan isi ayam yang telah diblend dengan tepung ubi dan tepung jagung.

Masukkan semua bahan lain (sayur, lada hitam, daun sup, garam).

Gaul sebati.

Masukkan dalam bekas. Mampatkan.

Tabur cheese.

Masukkan dalam pengukus.

Kukus dalam 10-15 minit.

Bila dah masak, sejukkan seketika dan potong ikut selera kita.

Buat lah memanjang ke petak ke.

Boleh terus dimakan sbb da masak dah.

Atau boleh masuk dalam peti ais untuk jadikan stok.

Gorengkan je bila nak makan.

Atau nak rangup - celup dengan telur, then golek atas breadcrumb.

Sebijik sama rasa nugget yg kita beli.

Yang ni mak tak buat stok frozen.

Mak letak dalam chiller saja. Utk tahan dalam 3 hari.

Dalam setgh kg isi ayam ni dapat la dalam 30bijik nugget.

Mak ayah Rizq pun suka makan.

Sedap weh. Isi padat. Dan dah tentunya tanpa bahan pengawet, dan juga kandungannnya memang kita tahu. Serius sedap.

Try lah buat.

Tak perlu dah beli nugget kt luar tu.

Apa tah lagi beli yg kat pasar malam ke taman ke.

Selagi boleh elak, kita elak.

Dulu ye kita tak tahu dan takde ilmu.
Sekarang dah tahu - so, better lah kita carik yang terbaik. Apatah lagi utk anak, kan?

Stok kami dah abis.
Minggu ni nak buat lagi.
Sedap. Dap.

#menukaptenRizq : Chicken Bone Broth

Bone broth is one of the most healing foods you can consume, including popular chicken bone broth. Rich in nutrients like gelatin and glycine, it helps to protect and heal your gut lining, skin and digestive tract

Bone broth adalah satu super food yang boleh dibuat untuk baby/toddler.
Boleh bagi baby bermula 10bulan.

Sangat bagus.

Mak Rizq memang rajin buat Chicken Bone Broth aka CBB untuk Rizq.

Untuk boost immune dia.

Senang sgt CBB ni. Sbb tu makRizq rajin buat.
Well u know me lah kan. MakRizq ni bkn rajin sgt nak masak2 ni (T___T).

Dan CBB adalah bahan wajib ada dalam freezer mak Rizq. Sbb CBB ni amat membantu kalau mak Rizq da buntu nak masak apa.

CBB boleh dijadikan sup. Masuk air, tambah CBB, tambah ayam, tambah carrot - dah jadi sup ayam. Simple kan :)

Cumanya, kalau nak senang, guna slow cooker.

Kalau guna periuk biasa jenuh nak tunggu masak sbb CBB ni perlu masak lama untuk dapatkan stok dari tulang temulang tu.

Yes, mmg boleh pakai pressure cooker, tapi lebih elok kalau kita masak dalam masa yg lama.

Yang paling senang, guna slow cooker.

Tapi jangan guna periuk Aluminium. Bimbang ada resapan air asam akan jadi racun pada kuah. Sbb bone broth ni kena letak bahan yang masam (ie : air lemon, tomato, acv).
Boleh juga guna dapur gas biasa. Tapi kena selalu tgk api dan jaga air dia lah. Takut kering.
Mak Rizq guna slow cooker. Biasanya mak buat hari Jumaat malam. Dari 10mlm sampai lah 10pagi esuknya (Sabtu). Buat hari minggu sebab senang nak prepare and siapkan utk masuk dlm peti ais. Mak Rizq guna slow cooker kecik ja. Yg 3.3liter.
Takyah nak cynical kata slow cooker ni mahal lah, nanti elektrik mahal lah.
No no no ya...
Slow cooker ni tak sampai RM100 pun kat Jusco. Dulu masa Rizq makan nasik lembik, makRizq guna ni usung merata. Senang sgt nak buat nasik dia.
Pastu skrg ni guna utk buat CBB lah. Takde kerugian pun nak invest. In fact kita teringin bubur nasik ke bleh guna gak slow cooker ni. Tp lambat sket lah nak masak dia. Takde hal. Sblm tido tu buh la beras ngan air. Bangun pagi dah jadi breakfast (eh. Best plak. Nanti nak buat lah bubur nasik berlauk nih).
Utk elektrik plak - takde byk pun consumptionnya. Nama pun slow cooker. Mmg tak bergerak pun lahai meter elektrik tu. Toksah duk risau lah letrik byk. Tu tv ngan peti ais tu lagi kuat elektriknya. Ni pun bukan kita pakai hari2. Takat seminggu skali. Takde effect apa lah.

Tkpe. Ikut lah mana2 cara mommy yg mudah kan.
Dapuq gas ka, dapuq kayu ka.. ikut lah mana yg senang. Janji kita buat yg terbaik utk anak kita :)

Jom tengok cara2.

Chicken Bone Broth

Bahan :

*Tulang ayam.

*Kaki ayam (kalau takde pun, takde masalah. Cukup dengan tulang ayam. Tapi kalau guna kaki ayam, sup tu akan jadi berjelly. Itu lah yang bagus. Kolagen dan lelemak ayam dah keluar).

*Celery

*Carrot.

*Bawang besar.

*Bawang putih (lagi banyak lagi bagus).

*Halia.

*Daun sup/leeks/daun bawang.

*Sup bunjut.

*Jus lemon (boleh je kalau nak ganti dengan tomato/apple cider vinegar/asam keping. Tapi jangan letak 2,3 jenis bahan masam. Letak satu je. Kalau lemon, lemon je. Tak payah letak tomato ke asam keping lagi dah).

Cara-cara :

*Masukkan semua bahan dalam periuk. Masuk air. Biarkan selama 10-12jam (slow cooker).

CBB ni boleh dibekukan dalam freezer dan tahan untuk 3 bulan.

Bekukan dalam bekas kecik macam bekas dadih tu.

Bila nak guna, ambil satu, defrost dulu. Jangan terus masuk dalam periuk. Elakkan makanan sejuk beku terus dipanaskan. Cara defrost - turunkan ke dalam chiller/bahagian bawah peti ais. Biarkan dia thaw sendiri. Bila dah thaw, boleh lah masak macam biasa.

(cara - cara untuk defrost makanan dengan betul - defrosting)

Salah satu resepi dari blog omputih : bone broth

Ni antara CBB utk dak Rizq.

Stok CBB dia sentiasa ada dalam freezer.
Sangat berguna.
Boleh juga guna tulang lembu.
Atau kalau buat laksa pun kita panggil bone broth gak.
Tapi paling simple - chicken bone broth lah :D

Puasa Day 8 - Puasa Day 14

Okay, kita sambung lagi apa menu iftar kita untuk minggu kedua ini.

Menu iftar katanya.

Menu berbuka puasa sudeh.. Huhu.

Day 8 [25 Jun - Khamis]

Ingat nak order pizza je. Tapi, myDH macam taknak. Dia kata "ikut awak lah". Tau dah tu. Kalau ikut awak tu sure macam nak taknak. Tapi, kalau dia kata "okay!". Ha, tu mmg betul dia nak.

Jadi, gi beli je lah kat bazar.

Nasi kerabu. 

Lauk ikan keli goreng cili dengan paru.

Settle.

Day 9 [26 Jun - Jumaat]

Berbuka dengan rakan2 satu dept - HR.

Tapi idak la semua attend. Mana yang duk jejauh, nak gi ambik anak apa semua takde la ikut. Mana yang area2 sini jelah.

Dekat hotel The Zone sajork. Haha. Asyik2 situ je kan.

Tapi, food wise jugak lah The Zone nih. Okay ja food dia. 

Aku suka dessert kat sini. Sedap!

Day 10 [27 Jun - Sabtu]

Berbuka di rumah mertua.

Sebab tak jadi makan pizza hari Khamis tu, ingat nak beli pizza.

Tapi, ai tak sempat order. Tertidur plak ptg tu. Bangun2 dah pukul 5. Haha.

MyDH kata beli bubur lambuk kt Kg Baru ja.

Tapi, pegi pun dah lewat. Habis dah bubur lambuk pak Hasan tu. Eh. Betul ke Pak Hasan.

Jadi, beli roti john ja kat area rumah mertua.

Boleh la. Dari takde. Dah la siap gitau kat w.app grup kata nak bawak pizza.

Hahaha. Bengong.

Gamba juadah takde. Gambar si kenit ni ada.
Suka sgt orang nak ambik gambar dia. Ngeeee.

Day 11 [28 Jun - Ahad]

Oh. Ada bufday somebody lah 28 Jun nih. Happy birthday to you lah yer. Haha. Macam kan beliau baca blog ni. Ehhhh... ai know mmg ada yg baca. Tp beliau, ai tak tahu. Maklum lah orang kerja bos bos kan. Manade sempat baca blog orang. Haha. Okay lupakan.

Hari Ahad ingat nak gi bazar Permaisuri. Suka lah gi bazar situ. Mmg la cam jauh. Tapi, entah. Suka. Sbb cam best. Dan macam bersih sket area situ. 

Tapi, fikir balik. Takyah lah. Sbb pagi tu dah pergi Segi Fresh beli barang nak buat CKT kan.

Jadi, buat CKT lah. Tapi, mengapakah tak berkuah jugak.

Failed lah. Byk kali dah buat. Tetap tak berkuah.

Gamaknya kena buat one by one macam org jual kat gerai tu kan.

Day 12 [29 Jun - Isnin]

Masak. Dah bawak turun ayam sesiap sebelum gi office.

Buat ayam masak merah yg takde halia, takde serai.

Dah la silap. Nak campak kiub ayam, ter letak kiub ikan bilis.

Tapi, sodap jugak. Haha. Matik la statement puji masakan sendiri.

Eh. Okay lah uols. Ce korang try letak kiub ikan bilis (sket), pastu blend ngan bawang n bawang putih. Pastu tumis. Pastu masuk cili blander, masuk sos tiram, masuk sos tomato. Taruk air sket, taruk garam, gula. Siap!

Nak best, buh la hirisan bawang besar (potong bulat) dan tabur daun sup.

Day 13 [30 Jun - Selasa ]

Tomyam.
Celur bihun. Jadilah bihun tomyam.
MyDH nak nasik. So, tanak nasik 1 pot. Dia goreng telur sbb katanya makan tomyam kena ada telur goreng.

Day 14 [1 Julai - Rabu ]

Misi menghabiskan ikan dan sotong dalam peti ais.
Ikan goreng. Sambal sotong. Sup cendawan.
Settle.

Dan hari ni sehingga lah Ahad, dapur ai tutup.

Hari ni ada majlis berbuka puasa di office. Berduty jadi usherrete lah sbb ada majlis perasmian promosi warna warni Aidilfitri. Pastu sok, balik kg. Pastu Sabtu kat kg. InsyaAllah. Ahad mmg takde la nak masak kan. Yiehu.. 

Puasa Day 1 - Day 7

Puasa tahun ni, hajat hati konon macam tak mo lah pi jaja gambar masakan sebelum berbuka kat IG. Tapi, tak boleh jugak.  Kadang update, kadang tak.

Takpe lah. Meh kita share apa ai masak untuk berbuka (dan sahur) 1st week Ramadhan ni yerp.

Daging masak kicap.

Ini untuk sahur hari pertama - hari Khamis tu.

Masak sedari malam. Pagi tu panaskan je.

Simple sangat daging masak kicap ni. Ai mmg sker daging kicap pekat2 camni.

Tak suka jenis berkuah tu.

Cara dia :

Blend bawang besar, bawang putih, halia. Tumiskan. Masuklah bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih (taknak pun takpe). Pastu masuk cili blender. Masakkan seketika, masuk kicap pekat, kicap manis, sos tiram. Kalau nampak pekat sangat, tambah air. Masuk daging. Biar sampai daging empuk. Letak garam, gula sesedap rasa (sbb kicap tu dah ada rasa masin n manis).

Kalau malas nak tunggu daging empuk lama sgt, beli lah bahagian "daging lembut" atau kalau nak lagi best bahagian "batang pinang". Aku selalu beli daging kat pasar tani dan beli bahagian daging lembut tu ja. Lembut, senang empuk dan still rasa fresh.

Seterusnya buka puasa hari pertama.

Malas nak masak beria. Ku masak bihun goreng ja.

Iftar Day 1 (Khamis 18.6.2015)

Buka puasa hari kedua.
Malas masak. Beli nasi kerabu. Dan kuih muih.
Ku pangkah dah ni. Kuih melampau mahal.
Agar2 tu alahai. Malas nak kata lah. Dulu 5 RM2 besar lah gak. Boleh potong dua. Now, 6 RM2 tapi sedeyhhh. Popia 70sen. Memang pangkah.

Iftar Day 2 (Jumaat 19.6.2015)

Buka puasa hari ketiga.

Kemain masak nasi tomato bagai.

Tapi, kali ni ai buat puree tomato sendiri. Nanti bebilah ai share resepi buat tomato puree ni.

Pastu buat puding jagung. Ha. Puas makan. Takyah nak merungut kecik la apa la.
Lama dah tak buat puding jagung ni. Bukan apa, malas nak kacau bila dia dah sampai tahap likat tu. Pastu nak basuh periuk dia pun payah jugak.
But, now aku try guna induction cooker, set kan agak slow kepanasan dia, pastu guna corningware. Takde lah teruk sgt nak kacau since kepanasan sekata tak macam dapur gas, pastu senang nak cuci guna corningware. Bagus. Berbaloi beli.

Iftar Day 3 (Sabtu - 20.6.2015)

Buka puasa keempat.

Ketam cili bertelur, petola tumis air, daging goreng kunyit. Tapi ketam tak berapa fresh. Tak sedap jadinya. Tapi,buleh ja makan. Rezeki Allah. Alhamdulillah :)

Pagi tu pergi pasar tani, jadi terus beli kuih frozen.

Goreng otak otak frozen. Sedap.

Iftar Day 4 (Ahad - 21.6.2015)

Buka puasa kelima.

Simple. 

Cencaru sumbat, sup sawi.

Kuih - karipap frozen. Pun beli dari pasar tani. Puas hati sbb isi penuh padat.

Iftar Day 5 (Isnin - 22.6.2015)

Buka puasa keenam.
Kobis masak lemak, ikan kembong bakar.
Ada murtabak. Ada orang bagi ke MyDH.
Now, ofis kiterang ada buka bazar gak jual jual makanan berbuka ni.
So, ada la jual lauk, kuih, murtabak.
Rajin la bebudak seunit aku ni turun. Tapi, aku cam biasa. Malas. Kang turun jadi taktau nak beli apa.
Better balik rumah dan masak. Sementara rajin ni kannnn....

Iftar Day 6 (Selasa - 23.6.2015)

Buka puasa ketujuh.
Nasi lomak buah bidara, daun selasih ku lurut kan.
Gitu.
Up dengan ayam goreng serai. Kuih frozen otak otak.
Simple. Dan sonang.

Iftar Day 7 (Rabu - 24.6.2015)

Jadi, begitu lah masakan dan menu buka puasa untuk minggu pertama. Kot buleh dapat idea kat uols utk buat menu iftar kan.

Seminggu dah berlalu. Ada lagi 3 minggu di bulan yang mulia ini.

Moga kita makin istiqamah dalam memperbaiki amalan kita di bulan Ramadhan ini sehingga lah bulan seterusnya.